栃の実のおいしい食べ方

栃の実のおいしい食べ方

　栃の実（トチの実）を手にとって見たことがある方は意外と少ないのじゃないでがしょか？

　栃の実は一見”栗”と似てりんすが、栗のようには簡単に食べられんせん。それは栃の実がえらいアクの強い木の実でげすからでげす。

　強いアクを抜く作業は時間と手間がかかり手数な作業で、何よりも職人の勘が必要になりんす。


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食べ方マナー

　アク抜きの作業を順番に説明していきんすね。
　栃の実を食べるのにもこなに苦労するんでげす。
　栃の実の値段が高くても我慢しんしょう。

栃の実のおいしい食べ方

あけび（アケビ）の食べ方

あけび（アケビ）の食べ方

　あけび（アケビ）は身を二つに割り、中にある種を含んだ身の部分を味わうものでげす。
　種はもちろんはき捨ててなください。

　あけび（アケビ）は熟する前は厚い皮に包まれて鳥や虫はどうすることも出来ないのでがすが、あぁた、熟してぱっくりと口を開くと途端にヒヨドリやなどの餌食になりんす。

　あけび（アケビ）にしてみたら鳥に食われて、どっかいい 場所に糞と共にぽとりと種を落としてもらった方がいい のでげしょうけどね。

　あけび（アケビ）の果肉の部分は、えらい上品な甘さと香りがしんす。あるいは、ほとんどが種なんで、食べ方は口に含んで果肉だけそぎとり、種をぶーっと吹き出すんでがすが、あぁた、それがまた楽しいでがすね。

　秋の山でとれる果実の中では最上のものでげす。

生栗の食べ方

生栗の食べ方

生栗を蒸す
生栗を皮のついたまんま水でよく洗い、蒸し器で40〜50分蒸してから、包丁で2つ割りにしてからスプーンで中身を取り出す。

生栗をゆでる
ゆでる場合は、鍋に水と生栗を入れ、沸騰したら40〜50分でゆで上がり。2つに切ってからスプーンで取り出す。

焼き栗
生栗の鬼皮を一部に包丁で切れ目を入れたら、直火で皮が黒くこげるくらいまで焼く。またはアルミホイルに包みオーブンで15〜20分焼く。

栃の実の食べ方

栃の実の食べ方

　栃の実（トチの実）を手にとって見たことがある方は意外と少ないのじゃないでがしょか？

　栃の実は一見”栗”と似てりんすが、栗のようには簡単に食べられんせん。それは栃の実がえらいアクの強い木の実でげすからでげす。

　強いアクを抜く作業は時間と手間がかかり手数な作業で、何よりも職人の勘が必要になりんす。

　アク抜きの作業を順番に説明していきんすね。
　栃の実を食べるのにもこなに苦労するんでげす。
　栃の実の値段が高くても我慢しんしょう。